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【吞嚥易廚房】甜酸汁咕嚕肉

國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)等級: 5 細碎及濕軟分量: 1 人份材料豬肉100克、食水100毫升、吞嚥易食物塑形粉 3克紅椒70克、食水28毫升、吞嚥易食物塑形粉 2克黃椒70克、食… Read More »【吞嚥易廚房】甜酸汁咕嚕肉

黎到第十集，今集轉下話題，講「嚥」字嘅粵語讀音😆 我地叫吞嚥易，成日同人講我地品牌名嘅時候(尤其係電話)，講吞嚥(jin3,即「燕」)易，對方有時會get唔到，答「喔，係咪吞嚥(jin1,即「煙」… Read More »【吞嚥易教室】第十篇「嚥」字的讀音

飲水嘅重要性大家都知道，但你知唔知道要特別關心吞嚥困難患者及長者嘅飲水量？脫水係指身體嘅攝水量入不敷支。吞嚥困難患者有較高嘅脫水風險係因為佢地可能為左避免濁到而迴避飲水，又或者照顧者沒有為患者準備足… Read More »【吞嚥易教室】第九篇吞嚥困難與脫水

國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)級別: 4 糊狀分量: 6粒材料紅豆餡: 紅豆蓉 50克水 25克吞嚥易食物塑形粉 0.75克 (整體食材的1%) 湯圓皮: 粘米粉 50克水 … Read More »【吞嚥易廚房】窩心紅豆湯圓糖水

吞嚥困難者的吞嚥能力減弱，容易“濁親”或哽到，因此應避免有以下特質的食物以減低誤嚥的機會，長遠降低吸入性肺炎的風險。 – 黏稠的食物例如花生醬、糯米製食品(e.g.年糕) –… Read More »【吞嚥易教室】第八篇吞嚥困難人士應避免的食物

點樣開凝固粉先至一試成功，唔結塊? 又點樣“打大佬”，用凝固粉黎增稠奶類? 按照以下指示就可以百戰百勝! 步驟🔱 開始攪拌液體同時慢慢倒入凝固粉。持續攪拌30秒。靜止30秒至1分鐘，待粉末完全融化… Read More »【吞嚥易教室】第七篇凝固粉的使用秘訣

吞嚥困難人士嘅食物要軟化、飲品要增稠，咁要幾軟❓ 要幾杰❓ 原來有國際標準可以參考❗️ 國際吞嚥障礙飲食標準分為八個連續等級，以0️⃣↔️7️⃣級代表，每個等級均以數字、文字描述及顏色作為區別。其中0… Read More »【吞嚥易教室】第六篇國際吞嚥障礙飲食標準 (IDDSI)

Q: 有吞嚥困難點解要用凝固粉? A: 患有吞嚥困難的人士吞嚥正常液體時容易「濁親」，係因為正常飲料(包括清水、茶等)十分稀薄，吞嚥過程中若肌肉協調不妥，會因滑落得太快而在會厭緊閉氣管前落入氣管而嗆到… Read More »【吞嚥易教室】第五篇凝固粉你要知

生活方式的改變可以減輕吞嚥困難的症狀，使進食和吞嚥更加舒適，亦減低與吞嚥困難相關的風險。以下是在生活上應對的三大範疇：改變飲食習慣確保精神狀態良好、精神集中時進食，避免剛睡醒、睏倦時進食嘗試… Read More »【吞嚥易教室】第四篇應對吞嚥困難的生活方式

吞嚥困難對健康的影響不容忽視! 以下是吞嚥困難可引致的併發症: 窒息 – 食物或液體意外滑落並阻塞呼吸道而不能呼吸營養不良或脫水 – 患者可能因害怕哽親而避免進食和飲水，導致食慾下降，從而引發營養不… Read More »【吞嚥易教室】第三篇吞嚥困難的風險