經典蔬菜雞肉軟餐
今日呑嚥易會教大家用兩種軟餐粉製作蔬菜雞肉軟餐! 用食物塑形粉方便整完即刻食，
用冷凍軟餐粉適合整完想雪凍佢，需要時先加熱，一次過做晒 幾餐份量!
大家可以視乎自己需要，選用合適嘅軟餐粉😋
國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)等級: 4 糊狀 分量: 1人份
以吞嚥易冷凍軟餐粉製作!
雞肉部分:
100克 雞柳
33克 高湯
5.3克 冷凍軟餐粉
蔬菜部分: 100克 菜心
8克 冷凍軟餐粉
100克 紅羅蔔 30克高湯
6克 冷凍軟餐粉
做法:
1.把雞柳/蔬菜煮熟及切碎
2.把高湯加入食材(菜心則不用)，以攪拌機攪拌至少1分鐘至幼滑
3.確保沒有顆粒，攪拌物應呈條狀
4.加入吞嚥易冷凍軟餐粉
5.繼續攪拌
6.把混合物倒進模具，放進冰格，冷凍至凝固
以微波爐加熱:
提前解凍 400W 加熱4分鐘 不提前解凍 100W 加熱10分鐘
以隔水蒸加熱(須蓋上蓋子或保鮮紙) 提前解凍 細火蒸10分鐘 不提前解凍 細火蒸25-30分鐘
以吞嚥易食物塑形粉製作!
雞肉部分: 100克 雞柳 100克 高湯 1.5克食物塑形粉
蔬菜部分: 100克 菜心 30克 高湯
2克 食物塑形粉
100克 紅羅蔔 40克高湯
2克 食物塑形粉
做法:
1.把雞柳/蔬菜切碎並煮熟
2.把高湯加入食材，以攪拌機攪拌
3.確保沒有顆粒，攪拌物應呈條狀
4.加入吞嚥易食物塑形粉
5.把攪拌物倒進不粘鍋，以中慢火不停攪拌，直到攪拌物整體達到 沸騰維持2分鐘
6.把混合物倒進模具，溫度降至70度左右就會開始凝固
備註
建議先諮詢言語治療師或醫生的意見，了解適合患者的 食物質地後方才選用合適的軟餐產品。
