【吞嚥易廚房】蔬菜雞肉軟餐

蔬菜雞肉軟餐

經典蔬菜雞肉軟餐

今日呑嚥易會教大家用兩種軟餐粉製作蔬菜雞肉軟餐! 用食物塑形粉方便整完即刻食,

用冷凍軟餐粉適合整完想雪凍佢,需要時先加熱,一次過做晒 幾餐份量!

大家可以視乎自己需要,選用合適嘅軟餐粉😋

國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)等級: 4 糊狀 分量: 1人份

 以吞嚥易冷凍軟餐粉製作!

雞肉部分:
100克 雞柳
33克 高湯
5.3克 冷凍軟餐粉

蔬菜部分: 100克 菜心
8克 冷凍軟餐粉

100克 紅羅蔔 30克高湯
6克 冷凍軟餐粉

做法:
1.把雞柳/蔬菜煮熟及切碎

2.把高湯加入食材(菜心則不用),以攪拌機攪拌至少1分鐘至幼滑

3.確保沒有顆粒,攪拌物應呈條狀

4.加入吞嚥易冷凍軟餐粉

5.繼續攪拌

6.把混合物倒進模具,放進冰格,冷凍至凝固

以微波爐加熱:
提前解凍 400W 加熱4分鐘 不提前解凍 100W 加熱10分鐘

以隔水蒸加熱(須蓋上蓋子或保鮮紙) 提前解凍 細火蒸10分鐘 不提前解凍 細火蒸25-30分鐘

 以吞嚥易食物塑形粉製作!

雞肉部分: 100克 雞柳 100克 高湯 1.5克食物塑形粉

蔬菜部分: 100克 菜心 30克 高湯
2克 食物塑形粉

100克 紅羅蔔 40克高湯
2克 食物塑形粉

做法:
1.把雞柳/蔬菜切碎並煮熟

2.把高湯加入食材,以攪拌機攪拌

3.確保沒有顆粒,攪拌物應呈條狀

4.加入吞嚥易食物塑形粉

5.把攪拌物倒進不粘鍋,以中慢火不停攪拌,直到攪拌物整體達到 沸騰維持2分鐘

6.把混合物倒進模具,溫度降至70度左右就會開始凝固

備註

建議先諮詢言語治療師或醫生的意見,了解適合患者的 食物質地後方才選用合適的軟餐產品。

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