一文看清:吞嚥易清透凝固粉中大實驗室報告 吞嚥易易吞嚥?

隨著凝固粉漸漸普及,我們也收到很多來自朋友的問題,而當中問得最多的是:究竟在家中自行用吞嚥易清透凝固粉沖泡的加稠飲品是否真的適合有吞嚥困難的長者用?

於是,我們抱著求真精神,將一罐吞嚥易清透凝固粉交給香港中文大學食品研究中心,以實驗求證我們產品的成效。


經過多次試驗,實驗結果反映按照說明方法和份量,以吞嚥易清透凝固粉增稠的液體的稠度和粘度皆符合標準,能安全給大家身邊的吞嚥困難患者享用!

是次實驗分別以國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)的流動測試(註一)與專業儀器(註二)測試經吞嚥易清透凝固粉加稠的水的稠度和黏度。

首先,稠度方面,經IDDSI流動測試證明,依照吞嚥易清透凝固粉包裝說明份量以及方法加稠的水符合包裝上所指示的每個IDDSI稠度級別(註三)

其次,在黏度方面,不同IDDSI稠度級別的加稠水都符合日本嚥下調整食學會分類2013(JSDR)所訂明不同稠度級別的液體應具備的黏度。

所以,如果大家按照吞嚥易清透凝固粉包裝上訂明的用量和使用方法來加稠液體,就能安心讓吞嚥困難患者以及長者享用!

註一:以10毫升液體在10毫升針筒內,在沒有堵塞針筒漏嘴的情況下10秒剩下的液體容量來將不同稠度的液體飲料分類。

註二:美國博勒飛DV2T黏度計(Brookfield DV2TRV Viscometer)

註三:

等級1(極微稠):剩下1-4mL液體

等級2(低度稠):剩下4-8mL液體

等級3(中度稠):剩下8-10mL液體

等級4(高度稠):剩下相等於10mL液體

 

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