軟餐菜譜系列

15分鐘搞定:步驟簡單,老年人也能輕鬆上手!

每款菜譜均使用康樂齡食材塑性粉,將日常菜式轉化為適合咀嚼或吞嚥困難人士的安全、有尊嚴的餐食。

海南雞飯

IDDSI 第4至6級

整餐口感軟糯無骨渣,香氣溫潤不油膩,從主食到配菜均經精細處理,既保留海南雞飯的經典風味,又專為咀嚼不便人群打造易消化的暖心餐食。

食材份量

  • 海南雞肉 160g + 高湯 160g + 食物塑形粉 6.4g
  • 米飯 130g + 高湯 208g + 食物塑形粉 5.1g

紅豆淮山糭子

IDDSI 第4級

專爲吞嚥困難人群研制,淮山煮至綿軟,紅豆研磨成細膩泥狀,慢火熬制入口即化,溫和無刺激,吞嚥輕松無負擔,盡顯適老關懷。

食材份量

  • 淮山 200g + 水 160g + 食物塑形粉 10.8g
  • 紅豆沙 100g + 水 100g + 食物塑形粉 4g

洋蔥雞排蓋飯

IDDSI 第4至5級

無骨軟嫩雞排燉得入口即化,洋蔥炒至泥狀甜潤細膩,米飯軟糯裹着順滑醬汁,不用費力咀嚼就能輕鬆吞嚥。

食材份量

  • 洋蔥 50g + 高湯 10g + 食物塑形粉 0.9g
  • 蛋白 50g + 高湯 50g + 食物塑形粉 1.5g
  • 蛋黃 50g + 高湯 50g + 食物塑形粉 1.5g
  • 雞胸肉 100g + 高湯 100g + 食物塑形粉 4g

番薯糖水

IDDSI 第4級

軟餐番薯糖水專爲吞嚥困難人群匠心制作,慢火細燉至番薯綿軟如泥,糖水細膩柔滑,無纖維負擔,溫和適口不粘喉,輕鬆吞嚥無壓力。

食材份量

  • 地瓜 100g + 糖水 160g + 食物塑形粉 7.8g

日式肥牛飯

IDDSI 第4至5級

日式肥牛煮至酥爛入味,西蘭花軟嫩易嚼,搭配軟糯米飯裹滿日式甜鹹醬汁,鮮香綿密,全餐軟爛好消化。

食材份量

  • 肥牛卷 100g + 高湯 50g + 食物塑形粉 2.3g
  • 西蘭花 100g + 高湯 40g + 食物塑形粉 2.1g
  • 米飯 100g + 高湯 160g + 食物塑形粉 3.9g

南瓜甜甜圈

IDDSI 第4級

南瓜甜甜圈無顆粒感且甜度溫和,避免粘喉風險。整體口感柔滑易咽,保留南瓜的天然營養,以適老化設計提升進食體驗。

食材份量

  • 紅豆沙 100g + 水 100g + 食物塑形粉 4g

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食材塑性粉是所有菜譜的關鍵材料。