养老院IDDSI餐单指引：如何为老年人选择合适质感饮食

为何IDDSI在养老机构中至关重要

香港安老机构中50至70%的居民存在不同程度的吞咽障碍。IDDSI为食物和饮品提供八个清晰定义、可测试的级别（0至7），是香港吞咽障碍饮食处方的事实标准。

八个IDDSI级别：第0级（稀薄液体）至第3级（中等稠/液化食物），第4级（糊状/碎粒）、第5级（碎粒及湿润）、第6级（软食及细块）、第7级（易咀嚼/普通饮食）。

常见落实错误：未培训员工进行物理测试；对整个病房使用相同级别而非个别处方；向处方第4级居民提供第5级食物；忘记饮品也有IDDSI级别；急性疾病后未重新评估。

文件要求包括：言语治疗评估记录、饮食处方记录、厨房生产记录、偏差记录和员工培训记录。

康乐龄提供院舍合规试点计划，包括产品样品、厨房培训支援和文件模板。请访问[试点页面](/pilot)登记意向或参阅[产品页面](/products)。