中风后饮食指南：IDDSI质感饮食安全进程

中风与吞咽障碍

中风是成人后天性吞咽障碍最常见的原因之一。当中风损伤控制吞咽的脑区时，将食物从口腔安全送入胃部所需的精确神经肌肉协调即受到破坏。约50%的中风幸存者在急性期会出现吞咽障碍，其中相当一部分需要长期进行质感调整饮食。

中风可导致吞咽反射延迟、喉部上抬减少，引发隐性误吸——食物或液体在没有引起咳嗽的情况下进入气道，是吸入性肺炎的主要原因之一。

IDDSI四阶段进程：从第4级碎粒食物开始，随康复进展逐步过渡至第5级软食细块、第6级软食，最终达到第7级易咀嚼食物。每次升级须经言语治疗师重新评估确认。

警示征兆包括：进食期间咳嗽或呛咳、吞咽后声音带湿润、不明原因反复肺炎，以及进餐时间超过30分钟。

如需初步筛查，可使用[康乐龄应用程序](/app)上的EAT-10工具。评分达3分或以上应转介言语治疗师正式评估。

产品资讯请参阅[产品页面](/products)，完整IDDSI级别说明请参阅[IDDSI入门指南](/blog/iddsi-beginners-guide)。