幫助中心
常見問題
有關 SeniorDeli 吞嚥困難護理食品、IDDSI 合規及香港、大灣區購買的一切解答。
認識吞嚥困難
- 甚麼是吞嚥困難（Dysphagia）？
- 吞嚥困難（Dysphagia）是指吞嚥時出現困難或不適的醫學狀況。估計有 40–50% 的安老院舍長者受到影響，常見於中風、柏金遜症或神經系統損傷後。若未能妥善管理，可導致營養不良、脫水、吸入性肺炎，嚴重影響生活質素。早期篩查（如 EAT-10 問卷）及質感改良飲食是首線管理方案。
- 甚麼是 IDDSI？為何重要？
- IDDSI（國際吞嚥困難飲食標準化倡議）是一個全球認可的 8 級別框架（第 0–7 級），用於分類吞嚥困難人士的食物質感及液體濃稠度。每個級別均有客觀測試方法（叉子滴落、湯匙傾側、注射器流動）。遵循 IDDSI 標準可確保醫院、安老院及居家護理人員能一致地溝通飲食處方，減低吸入風險。
- IDDSI 有哪些等級？
- IDDSI 定義 8 個等級：第 0 級（稀薄液體）、第 1 級（略濃稠）、第 2 級（輕度濃稠）、第 3 級（中度濃稠／流質）、第 4 級（極濃稠／糊狀）、第 5 級（碎粒帶汁）、第 6 級（軟身細件）、第 7 級（普通／易咀嚼）。SeniorDeli 產品覆蓋第 1–6 級，應對最常見的臨床吞嚥困難情況。
- 哪些人需要質感改良食物？
- 質感改良食物由醫療專業人員（通常是言語治療師或營養師）為吞嚥困難患者處方。常見受益者包括：患有老年性吞嚥功能衰退的長者、中風康復者、柏金遜症患者、頭頸手術後康復者及認知障礙症患者。在香港，約 30–40% 的資助安老院舍院友需要某程度的質感改良飲食。
SeniorDeli 產品
- SeniorDeli 產品如何運作？
- SeniorDeli 產品是功能性食品成分，可將日常食物及飲料的質感改良至符合 IDDSI 規格。清爽濃稠劑加入液體（冷熱均可）後攪拌，達到第 1–4 級濃稠度。食品凝固粉混入攪拌食物後放入模具，重現原食物外觀（第 6 級）。冷凝固粉無需烹煮即可達到第 4 級糊狀質感。食物軟化粉於烹調中使用，可達到第 5–6 級軟身或碎粒質感。所有產品無味無色，保留原食物風味。
- SeniorDeli 產品覆蓋哪些 IDDSI 等級？
- SeniorDeli 清爽濃稠劑：第 1–4 級（略濃稠至極濃稠液體）。食品凝固粉／冷凝固粉：第 4 級（糊狀質感）。食物軟化粉：第 5–6 級（碎粒帶汁至軟身細件）。詳細產品對應等級，請參閱我們的標準頁面。
- SeniorDeli 產品有清真（Halal）或猶太潔食（Kosher）認證嗎？
- SeniorDeli 清爽濃稠劑及食品凝固粉均持有清真認證。所有 SeniorDeli 產品均以植物為基礎（源自天然澱粉及膠體），不含動物性成分、豬肉或酒精，適合穆斯林及大多數宗教飲食要求。猶太潔食認證查詢，請聯絡我們的銷售團隊，因認證要求因機構而異。
- SeniorDeli 產品的保質期是多長？
- SeniorDeli 產品為乾粉配方，在陰涼乾燥、避免陽光直射的環境下保存，保質期為製造日起 24 個月。開封後應每次用後緊密密封，並於 3 個月內使用完畢。已調製的產品（如濃稠飲料或凝固膳食）應立即食用，或冷藏保存並於 24 小時內食用。
- SeniorDeli 產品含有常見致敏原嗎？
- SeniorDeli 產品不含歐盟 14 種主要致敏原，包括麩質、乳製品、雞蛋、堅果及貝殼類。產品於同時處理大豆的工廠生產。完整致敏原聲明及營養分析證書可按需索取。對於嚴重過敏患者，請始終查閱產品標籤並諮詢專業營養師意見。
使用方法
- 如何使用 SeniorDeli 清爽濃稠劑？
- 將建議份量的清爽濃稠劑粉末加入液體（冷熱均可），持續攪拌 30 秒，靜置 1–2 分鐘待完全水化後即可供應。份量決定 IDDSI 等級：約每 100 毫升液體加 2.5 克達第 2 級（輕度濃稠）；4–6 克達第 3–4 級。每次供應前請以 IDDSI 注射器或叉子滴落測試確認等級。如需精確劑量表，請參閱產品說明書，因不同液體效果或略有差異。
- 如何使用食品凝固粉製作原形膳食？
- 將食材（如魚、豆腐、蔬菜）攪拌至順滑。按指定比例（通常為攪拌混合物重量的 3–5%）加入食品凝固粉拌勻。倒入附送或由 SeniorDeli 供應的原形模具。於室溫靜置 15 分鐘或冰箱靜置 5 分鐘至凝固。脫模後即可供應。成品外觀還原原食物形態，同時符合 IDDSI 第 6 級質感標準。教學影片可於我們的教學頁面觀看。
- 食物軟化粉如何運作？
- 食物軟化粉含有植物來源的天然蛋白酶，在醃製或烹調過程中分解肉類及蔬菜纖維。將粉末塗於食物表面或混入醃料，在室溫靜置建議時間（通常 30–60 分鐘）或冰箱靜置 4 小時，然後照常烹調。成品質感明顯軟化，通過 IDDSI 第 5 或第 6 級叉壓測試，同時保留食物的外觀、風味及營養。
香港購買
- 在香港哪裡可以購買 SeniorDeli 產品？
- SeniorDeli 產品可透過香港各授權分銷商購買，包括醫療用品公司及專業藥房連鎖店。個人護老者及家庭可透過本網站或 WhatsApp 訂購服務直接訂購。現有零售夥伴及分銷商名單，請參閱分銷商頁面。安老院舍及醫院可聯絡我們的 B2B 銷售團隊，了解大批訂購價格及直接送貨安排。
- 安老院舍如何進行大批訂購？
- SeniorDeli 為安老院舍、醫院及安老服務機構提供專屬 B2B 計劃。逢週二正午前下的標準大批訂單，同週四至五送達。緊急補貨訂單（最少 1 箱）可於 48 小時內安排，視乎庫存而定。並無固定最低訂購量，我們服務 40 床或以上的機構。價格按數量分層，請聯絡我們的團隊索取報價。我們亦提供 IDDSI 合規文件、員工培訓及審計支援。
- 大批訂購前可否獲取免費樣品？
- 可以。SeniorDeli 為合資格安老院舍及醫療機構提供免費樣品計劃。請透過 WhatsApp 或電郵聯絡我們，提供機構名稱及估計院友人數。我們將於 2 個工作天內免費寄出各所需產品樣品各一件，無需承擔任何購買義務。我們的臨床團隊亦可安排到場示範及員工培訓。
- SeniorDeli 產品在大灣區（中國內地）有售嗎？
- 有。SeniorDeli 產品透過授權分銷商在大灣區各城市發售，包括深圳、廣州、珠海等。產品符合相關中國團體標準，受到大灣區逾 200 家安老院舍及醫院信賴。如需大灣區銷售聯絡，請參閱分銷商頁面或聯絡我們的大灣區銷售團隊。