香港养老机构IDDSI标准实施指南
康乐龄编辑团队
阅读时间：9分钟香港养老机构IDDSI标准实施完整指南
国际吞咽饮食标准化框架（IDDSI）已成为全球公认的吞咽障碍患者食物质感及饮品稠度标准描述体系。在香港，估计逾50%的养老机构长者居民存在不同程度的吞咽困难，实施IDDSI标准已被视为临床及监管上的必要措施，而非仅属最佳实践建议。
本指南为机构管理人员、营养师及厨房主管提供IDDSI完整实施流程，涵盖员工初始培训至日常厨房流程及文件记录。
认识IDDSI框架
IDDSI设有8个级别（0至7级），以单一连续量表涵盖饮品及食物。每个级别均设有客观实体测试——叉子滴流测试、汤匙倾斜测试及注射器流动测试，任何受训员工均可在无需专业仪器的情况下执行。
IDDSI对香港养老机构的重要性
从法律及风险管理角度而言，无法就质感改良食品制备提供系统化文件记录的机构，在涉及误吸事故的调查中面临日益增加的风险敞口。医院管理局及香港言语治疗师学会的临床指引已日益将IDDSI级别列为饮食处方的标准描述。
员工培训、厨房工作流程及文件记录要求与香港繁体中文版内容一致，请参阅繁体版本获取完整实施细节。
如需安排员工培训、索取产品样本或为贵机构进行合规咨询，请联络康乐龄：info@seniordeli.com。