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常见问题
有关 SeniorDeli 吞咽困难护理食品、IDDSI 合规及香港、粤港澳大湾区购买的一切解答。
认识吞咽困难
- 什么是吞咽困难（Dysphagia）？
- 吞咽困难（Dysphagia）是指吞咽时出现困难或不适的医学状况，估计有 40–50% 的养老机构老年人受到影响，常见于中风、帕金森病或神经系统损伤后。若未能妥善管理，可导致营养不良、脱水、吸入性肺炎，严重影响生活质量。早期筛查（如 EAT-10 问卷）及质地改良饮食是首线管理方案。
- 什么是 IDDSI？为何重要？
- IDDSI（国际吞咽困难饮食标准化倡议）是一个全球认可的 8 级别框架（第 0–7 级），用于分类吞咽困难人士的食物质地及液体浓稠度。每个级别均有客观测试方法（叉子滴落、汤匙倾侧、注射器流动）。遵循 IDDSI 标准可确保医院、养老院及居家护理人员能一致地沟通饮食处方，降低吸入风险。
- IDDSI 有哪些等级？
- IDDSI 定义 8 个等级：第 0 级（稀薄液体）、第 1 级（略浓稠）、第 2 级（轻度浓稠）、第 3 级（中度浓稠/流质）、第 4 级（极浓稠/糊状）、第 5 级（碎粒带汁）、第 6 级（软烂细件）、第 7 级（普通/易咀嚼）。SeniorDeli 产品覆盖第 1–6 级，应对最常见的临床吞咽困难情况。
- 哪些人需要质地改良食物？
- 质地改良食物由医疗专业人员（通常是言语治疗师或营养师）为吞咽困难患者处方。常见受益者包括：患有老年性吞咽功能衰退的长者、中风康复者、帕金森病患者、头颈手术后康复者及认知障碍症患者。在香港，约 30–40% 的资助养老院院友需要某程度的质地改良饮食。
SeniorDeli 产品
- SeniorDeli 产品如何运作？
- SeniorDeli 产品是功能性食品成分，可将日常食物及饮料的质地改良至符合 IDDSI 规格。清爽浓稠剂加入液体（冷热均可）后搅拌，达到第 1–4 级浓稠度。食品凝固粉混入搅拌食物后放入模具，重现原食物外观（第 6 级）。冷凝固粉无需烹饪即可达到第 4 级糊状质地。食物软化粉于烹饪中使用，可达到第 5–6 级软烂或碎粒质地。所有产品无味无色，保留原食物风味。
- SeniorDeli 产品覆盖哪些 IDDSI 等级？
- SeniorDeli 清爽浓稠剂：第 1–4 级（略浓稠至极浓稠液体）。食品凝固粉/冷凝固粉：第 4 级（糊状质地）。食物软化粉：第 5–6 级（碎粒带汁至软烂细件）。详细产品对应等级，请参阅我们的标准页面。
- SeniorDeli 产品有清真（Halal）或犹太洁食（Kosher）认证吗？
- SeniorDeli 清爽浓稠剂及食品凝固粉均持有清真认证。所有 SeniorDeli 产品均以植物为基础（源自天然淀粉及胶体），不含动物性成分、猪肉或酒精，适合穆斯林及大多数宗教饮食要求。犹太洁食认证查询，请联系我们的销售团队，因认证要求因机构而异。
- SeniorDeli 产品的保质期是多长？
- SeniorDeli 产品为干粉配方，在阴凉干燥、避免阳光直射的环境下保存，保质期为生产日起 24 个月。开封后应每次用后紧密密封，并于 3 个月内使用完毕。已调制的产品（如浓稠饮料或凝固膳食）应立即食用，或冷藏保存并于 24 小时内食用。
- SeniorDeli 产品含有常见致敏原吗？
- SeniorDeli 产品不含欧盟 14 种主要致敏原，包括麸质、乳制品、鸡蛋、坚果及贝壳类。产品于同时处理大豆的工厂生产。完整致敏原声明及营养分析证书可按需索取。对于严重过敏患者，请始终查阅产品标签并咨询专业营养师意见。
使用方法
- 如何使用 SeniorDeli 清爽浓稠剂？
- 将建议份量的清爽浓稠剂粉末加入液体（冷热均可），持续搅拌 30 秒，静置 1–2 分钟待完全水化后即可供应。份量决定 IDDSI 等级：约每 100 毫升液体加 2.5 克达第 2 级（轻度浓稠）；4–6 克达第 3–4 级。每次供应前请以 IDDSI 注射器或叉子滴落测试确认等级。如需精确剂量表，请参阅产品说明书，因不同液体效果或略有差异。
- 如何使用食品凝固粉制作原形膳食？
- 将食材（如鱼、豆腐、蔬菜）搅拌至顺滑。按指定比例（通常为搅拌混合物重量的 3–5%）加入食品凝固粉拌匀。倒入附送或由 SeniorDeli 供应的原形模具。于室温静置 15 分钟或冰箱静置 5 分钟至凝固。脱模后即可供应。成品外观还原原食物形态，同时符合 IDDSI 第 6 级质地标准。教学影片可于我们的教学页面观看。
- 食物软化粉如何运作？
- 食物软化粉含有植物来源的天然蛋白酶，在腌制或烹调过程中分解肉类及蔬菜纤维。将粉末涂于食物表面或混入腌料，在室温静置建议时间（通常 30–60 分钟）或冰箱静置 4 小时，然后照常烹调。成品质地明显软化，通过 IDDSI 第 5 或第 6 级叉压测试，同时保留食物的外观、风味及营养。
香港及大湾区购买
- 在香港哪里可以购买 SeniorDeli 产品？
- SeniorDeli 产品可透过香港各授权分销商购买，包括医疗用品公司及专业药房连锁店。个人护老者及家庭可透过本网站或 WhatsApp 订购服务直接订购。现有零售伙伴及分销商名单，请参阅分销商页面。养老院及医院可联系我们的 B2B 销售团队，了解大批订购价格及直接送货安排。
- 养老机构如何进行大批订购？
- SeniorDeli 为养老院、医院及养老服务机构提供专属 B2B 计划。逢周二正午前下的标准大批订单，同周四至五送达。紧急补货订单（最少 1 箱）可于 48 小时内安排，视库存而定。并无固定最低订购量，我们服务 40 床或以上的机构。价格按数量分层，请联系我们的团队索取报价。我们亦提供 IDDSI 合规文件、员工培训及审计支援。
- 大批订购前可否获取免费样品？
- 可以。SeniorDeli 为合资格养老院及医疗机构提供免费样品计划。请透过 WhatsApp 或电邮联系我们，提供机构名称及估计院友人数。我们将于 2 个工作天内免费寄出各所需产品样品各一件，无需承担任何购买义务。我们的临床团队亦可安排到场示范及员工培训。
- SeniorDeli 产品在粤港澳大湾区（内地）有售吗？
- 有。SeniorDeli 产品通过授权分销商在大湾区各城市发售，包括深圳、广州、珠海等。产品符合相关中国团体标准，受到大湾区逾 200 家养老院及医院信赖。如需大湾区销售联系，请参阅分销商页面或联系我们的大湾区销售团队。