2026年香港院舍IDDSI全面實施指南
## 2026年香港院舍IDDSI全面實施指南
隨著香港長者照護行業持續發展，IDDSI（國際吞嚥調整食標準化倡議）已成為醫院管理局轄下醫院及社會福利署（SWD）資助安老院舍質地改良食品的實際業界標準。
本指南專為負責香港院舍護理食品採購的院舍管理者、採購負責人及臨床負責人而撰寫，聚焦2026年的最新要求與實施步驟。
### 為何2026年香港院舍必須重視IDDSI
社會福利署《安老院舍實務守則》規定，院舍須按住客的評估飲食需要提供適切膳食，包括為有吞嚥困難的住客提供質感改良食品及適當黏度的液體。雖然現時法規未強制規定採用IDDSI，但醫院管理局言語治療部門及SWD合約院舍均已廣泛採納IDDSI為臨床標準。
採用IDDSI的院舍可獲得以下效益： - 透過標準化食物質地，降低吸入性肺炎風險 - 提供更清晰的SWD審計文件記錄 - 改善言語治療師（SLP）、營養師及廚房員工之間的溝通 - 為EHCCS及RCHE計劃採購申請提供具循證依據的文件支援
### 分步實施流程
**第一步：臨床評估** 委託院舍言語治療師評估每位住客的吞嚥功能，並按IDDSI等級（食物第3至7級、飲品第0至4級）作出分類。這是制定採購計劃的基礎。
**第二步：產品選擇及樣品申請** 向SeniorDeli申請覆蓋所需IDDSI等級範圍的免費樣品。主要產品包括： - 清透凝固粉：IDDSI第1至4級（飲品增稠） - 食材軟化粉：IDDSI第5至6級（固體食材就地軟化） - 食物塑形粉：IDDSI第5至6級（塑形軟餐製作） - 冷凍軟餐粉：IDDSI第4至5級（冷藏/冷凍餐點預製）
**第三步：廚房試用（7天）** 進行系統性7天廚房試用。在製備前後使用IDDSI叉子壓碎測試、匙羹傾斜測試及注射器流動測試，驗證質地一致性。
**第四步：員工培訓** SeniorDeli為廚房員工、護理人員及管理層提供免費1至2小時現場IDDSI培訓，內容涵蓋： - IDDSI等級定義及測試方法 - 產品製備比例及技術 - 用於SWD審計的質量文件記錄
**第五步：正式採購** 取得SWD相容格式（EHCCS/RCHE）的正式報價單。SeniorDeli的所有批次測試證書及IDDSI合規文件均已按採購申請格式整理，支援院舍向社署提交文件。可按需安排每週或每兩週定期送貨。
### 香港政府資助計劃
**改善買位計劃（EHCCS）：** 符合IDDSI標準的護理食品採購，可計入EHCCS膳食質素改善開支。SeniorDeli提供EHCCS相容格式的採購文件。
**私營院舍買位計劃（RCHE）：** 在RCHE計劃下運作的院舍，須符合SWD針對吞嚥困難住客的膳食標準。SeniorDeli的完整合規文件支援RCHE採購申請。
**社區投資共享基金（CIIF）及社會服務發展基金：** 部分非政府機構院舍可申請CIIF或社會服務發展基金資助，用於提升膳食質素。詳情請向香港社會服務聯會（HKCSS）查詢資格。
### 長者醫療券（Healthcare Voucher）說明
香港政府的長者醫療券計劃（Healthcare Voucher Programme，HCV）主要適用於私家醫療服務。院舍採購護理食品一般不在長者醫療券的適用範圍內，建議院舍透過EHCCS或RCHE計劃的相關資助渠道申請採購支援。如有疑問，歡迎聯絡我們的院舍採購專員協助釐清。
### 批量訂購及定價
SeniorDeli採用按月用量的分層批發定價模式，無固定最低訂購量： - 小型院舍（40至80床）：院舍批發價，每月送貨 - 中型院舍（80至200床）：額外8至12%折扣，可選每兩週送貨 - 大型院舍/連鎖集團（200床以上）：最優惠定價，專屬客戶經理，合併月結發票
所有批量訂購均附符合SWD採購要求的IDDSI合規文件。
### 開始實施
如需開始IDDSI實施，請透過WhatsApp（+852 6218 1647）或電郵info@seniordeli.com聯絡SeniorDeli。我們將於2個工作日內安排免費樣品包及臨床諮詢。