IDDSI框架：照顾者必读指南

什么是IDDSI框架？

IDDSI（International Dysphagia Diet Standardisation Initiative）即国际吞咽障碍饮食标准化倡议，是一个全球通用的框架，为吞咽障碍患者的食物质构和饮品稠度提供了统一的分类和定义。该框架于2016年正式发布，目前已被超过40个国家和地区采用，包括中国大陆。

IDDSI框架的结构

IDDSI框架采用一个由0到7的数字系统，涵盖饮品和食物两大类。数字越大，食物质构越厚实或越接近正常食物。

八个等级详解

Level 0 — 稀薄（Thin）：如水般稀薄的液体，无需任何增稠处理。

Level 1 — 轻度稠（Slightly Thick）：比水稍为浓稠，流速比水稍慢。

Level 2 — 中度稠（Mildly Thick）：从杯中倒出时流速明显较慢。

Level 3 — 浓稠/流质（Moderately Thick / Liquidised）：可以从杯中倒出，但流速缓慢。

Level 4 — 极度浓稠/糊状（Extremely Thick / Pureed）：不能从杯中倒出，需要用勺子舀食。

Level 5 — 碎餐及湿软（Minced & Moist）：食物被切碎至不大于4毫米的颗粒。

Level 6 — 软餐及一口大小（Soft & Bite-Sized）：食物被切成不大于15毫米乘15毫米的小块。

Level 7 — 普通（Regular / Easy to Chew）：正常质构的食物。

IDDSI标准化测试方法

IDDSI框架的一大优点是提供了简单的测试方法，包括叉滴测试、叉压测试、勺子倾斜测试和筷子测试。

康乐龄产品与IDDSI等级的对应

康乐龄的产品线覆盖IDDSI Level 1至Level 6：清透凝固粉对应Level 1至4的饮品增稠；食物塑形粉对应Level 3至5的食物塑形；冷冻软餐粉对应Level 4至5的冷冻软餐制作；食材软化粉对应Level 5及以上的食材软化。

患者适合哪个IDDSI等级必须由专业的言语治疗师进行评估决定。