Level 3 — Liquidised
稀粥（流质化）
以 1:10 米水比例长时间煮成顺滑可倒出的稀粥，符合 IDDSI 第 3 级（流质化）标准。
天然 IDDSI 等级
长时间熬煮的稀粥米粒完全溶解，形成均质流动的食物。稀身时符合第 3 级，较稠可达第 4 级。糊化淀粉天然凝聚、低风险，是吞咽困难患者常用食物。
安全备制方法
以 1:10 比例将白米或碎米放入水或高汤，大火煮开后小火慢煮 60–90 分钟并不时搅拌，至米粒完全溶解。以细筛过滤或略为搅拌去除残余谷壳。完成品从倾斜汤匙应缓慢持续流下。
- ✓使用茉莉香米或碎米可加快米粒溶解。
- ✓煮时加姜片可助消化，且不会引入纤维颗粒。
- ✓即使外观顺滑，仍应过筛——部分谷壳可能残留。
- ✓冷却后重新测试；淀粉回生令粥变稠，可能升至第 4 级。
重要警告
- 完整或部分米粒是噎食风险——必须过筛成品。
常见问题
稀粥适合中风后吞咽困难患者食用吗？
- 适合，但须按正确 IDDSI 等级制作。稀粥在亚洲吞咽困难护理中广泛使用，温暖熟悉且营养可调配。惟需先由言语治疗师确认患者的指定等级——部分患者需要第 4 级或以上，稀粥对其可能不安全。
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浏览产品本页内容仅供教育参考，不构成医疗建议。质地等级处方须由合资格言语治疗师或医生作出。