Level 4 — Puréed

牛油果香蕉泥

熟牛油果与熟透香蕉的顺滑凝聚混合泥，是无需烹煮的天然高能量 IDDSI 第 4 级（泥状）食物。

天然 IDDSI 等级

牛油果与香蕉混合后形成顺滑、富含淀粉及脂肪的泥，在盘中保持形状。香蕉淀粉与牛油果脂肪天然凝聚，无需增稠剂，是最方便的天然第 4 级食物之一。

安全备制方法

将一个熟牛油果与一个熟透香蕉以叉子压碎至无颗粒，加少量柠檬汁防止氧化，如需更顺滑可搅打。测试：应在盘中隆起不摊流。按口味调整比例——香蕉多则更淀粉质，牛油果多则更细腻。

✓以重量 1:1 比例混合，风味及质地最均衡。
✓即制即用——混合泥 30 分钟内氧化变色。
✓淋蜂蜜增加甜味及热量。
✓热量密度高（约每 100 g 140 kcal）——注意份量。

常见问题

牛油果香蕉泥可以替代商业吞咽困难补充剂吗？: 牛油果香蕉泥热量密度高且营养丰富，但不能替代专门设计以满足完整微量营养素需求的口服营养补充剂（ONS）。它可以补充额外热量及健康脂肪，减少所需 ONS 份量。饮食计划应全面由营养师参与设计。

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本页内容仅供教育参考，不构成医疗建议。质地等级处方须由合资格言语治疗师或医生作出。