Level 5 — Minced & Moist

瑞可达奶酪

细腻瑞可达奶酪，天然符合 IDDSI 第 5 级（细碎及湿润）标准，是方便的高蛋白奶制品。

天然 IDDSI 等级

全脂瑞可达奶酪是由细小凝乳颗粒悬浮于湿润奶油基底的新鲜乳酪，颗粒天然≤4 mm、软湿且均匀分布，无需改良即符合第 5 级，是市场上最方便的天然第 5 级蛋白质食物之一。

安全备制方法

直接从容器取用全脂顺滑瑞可达奶酪，上桌前轻轻搅拌确保水分均匀分布。直接食用或加少量过筛果泥或蜂蜜调味。切勿使用干燥或颗粒感明显的品种——上桌前确认质地细腻湿润。

✓全脂瑞可达比低脂品种凝聚性及水分更好——吞咽困难患者应优先选用全脂。
✓以蜂蜜及香草可作甜品用途，以香草及橄榄油可作咸食用途。
✓如需要可搅打至第 4 级泥状——同一食物可跨越两个等级。
✓冷藏冷食——瑞可达加温后可能出现不理想质地。

常见问题

瑞可达奶酪适合乳糖不耐受的吞咽困难患者吗？: 瑞可达作为新鲜乳制品含中等程度乳糖。轻度乳糖不耐受患者可能耐受小份量，尤其在混合餐食中。严重乳糖不耐受患者应避免瑞可达，改选植物性第 5 级替代品如炒碎豆腐或顺滑鹰嘴豆泥。如需要，可向瑞可达加入乳糖酶滴剂减少乳糖含量。

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本页内容仅供教育参考，不构成医疗建议。质地等级处方须由合资格言语治疗师或医生作出。