Level 3 — Liquidised
顺滑燕麦糊
充分煮熟并搅打至无颗粒、可倒出的燕麦糊，符合 IDDSI 第 3 级（流质化）标准。
天然 IDDSI 等级
普通燕麦含纤维外壳及可见颗粒，属第 6–7 级。充分煮熟并完全搅打后，产生均质可流动的液体符合第 3 级。水溶性 beta-葡聚糖纤维天然产生凝聚黏度，无需额外增稠剂。
安全备制方法
以 1:5 比例将燕麦片与水或牛奶煮 10 分钟并不时搅拌，以高速搅拌机搅打 90 秒，过细筛去除残余纤维颗粒。加温液体稀释至第 3 级流动度——倾斜汤匙应持续滴下。
- ✓选用即食燕麦代替钢切燕麦，糊化更快更彻底。
- ✓趁热搅打——燕麦冷却后迅速变稠。
- ✓可加蜂蜜或果泥调味，不影响质地。
- ✓静置 5 分钟后重新测试——beta-葡聚糖令燕麦糊迅速变稠。
重要警告
- 完整或未充分搅打的燕麦片是噎食风险——必须过筛并重新测试。
常见问题
顺滑燕麦糊无需增稠剂可达 IDDSI 第 3 级吗？
- 可以。充分煮熟搅打的燕麦糊，beta-葡聚糖天然黏度足够达到第 3 级，无需增稠剂，惟需上桌前以 IDDSI 叉滴测试确认。冷却或静置后黏度上升，可能升至第 4 级。
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浏览产品本页内容仅供教育参考，不构成医疗建议。质地等级处方须由合资格言语治疗师或医生作出。