Level 6 — Soft & Bite-Sized
软饭
以较多水煮至米粒完全膨胀柔软的软饭，符合 IDDSI 第 6 级（软质及适口大小）标准，是亚洲吞咽困难患者重要的主食选择。
天然 IDDSI 等级
普通煮法的米饭不符合 IDDSI 第 6 级标准——米粒太硬。以较高水量（约 1:2.5）煮至完全膨胀并略带黏性的软饭符合第 6 级。
安全备制方法
以 1:2.5 米水比例用电饭煲或锅煮饭，煮好后盖上盖再焖 10 分钟。以手指捏少量测试——米粒应轻易压扁融合。
- ✓短粒米比长粒米更易煮至软糯，更适合第 6 级。
- ✓以少量高汤代替清水煮饭，可提升口感。
- ✓勿过度淘米——表面淀粉有助黏合米粒。
- ✓如需第 5 级，可以高汤混合软饭制成凝聚的饭蓉。
重要警告
- 普通 1:1.5 水量的白饭不符合第 6 级——必须使用较高水量并确认软度后才上桌。
常见问题
吞咽困难患者可以食饭吗？
- 可以，但只有在饭煮得足够软的情况下。普通硬身白饭不符合 IDDSI 第 6 级标准。使用较高水量（1:2.5）并增加焖饭时间，上桌前必须测试质地。
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浏览产品本页内容仅供教育参考，不构成医疗建议。质地等级处方须由合资格言语治疗师或医生作出。