Level 6 — Soft & Bite-Sized
炖煮苹果
以少量水炖至软熟的苹果，是简单天然的第 6 级（软质及适口大小）水果，为吞咽困难患者提供多样化选择、维生素 C 及温和膳食纤维。
天然 IDDSI 等级
生苹果太硬太脆，不适合任何吞咽困难等级。炖煮苹果质地变为可压缩，在舌头最小压力下可分成≤15 mm 块状，符合 IDDSI 第 6 级标准。
安全备制方法
去皮去核切成 1 cm 块状，以少量水煮 8–12 分钟至完全软熟。以两指夹压测试——应轻易扁平。
- ✓较软的苹果品种（金冠、富士）比硬品种更易炖至均匀软熟。
- ✓加入少量糖或蜂蜜可提升食欲差的老年人的适口性。
- ✓炖苹果适合冷冻分份储存。
- ✓如需第 4 级，可将炖苹果搅打成顺滑苹果泥。
常见问题
吞咽困难患者可以食苹果吗？
- 生苹果对吞咽困难患者不安全——太硬太脆，误吸风险极高。炖煮苹果在两指轻压即扁平的情况下符合 IDDSI 第 6 级标准。烹调前必须去皮，切成≤15 mm 块状上桌。
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浏览产品本页内容仅供教育参考，不构成医疗建议。质地等级处方须由合资格言语治疗师或医生作出。