IDDSI — 国际吞咽困难饮食标准

IDDSI 为质地调整食物及增稠饮品定义 8 个通用级别，是全球吞咽困难照护的金标准。SeniorDeli 为 T/SATA 094-2025 参与起草单位，在香港 RCHE 提供临床级落地方案。

什么是 IDDSI？

IDDSI 框架提供共通术语及严谨测试方法，让全球临床、照护及食品行业以同一标准描述质地。Level 0–4 涵盖饮品（稀至极稠），Level 3–7 涵盖食物（流质至常规／易咀嚼）。每一级皆由客观测试定义：叉滴流测试、流速测试、匙倾测试、指压测试及 IDDSI 漏斗。

从以下指南开始：

• IDDSI 入门

  由此入手 — 各级含义、为何重要、如何辨识正确质地。

• 完整框架指南

  8 级全览，饮品与食物之分、测试方法、过渡规则、临床参考。

• Level 4 细泥级标准

  深度剖析香港 RCHE 最常用的一级 — 制备、测试、常见失败。

• 养老机构合规指南

  审计清单、员工培训、T/SATA 094 对齐、ISO 11000 RCHE 认证路径。