Level 3 — Liquidised
稀粥（流質化）
以 1:10 米水比例長時間煮成順滑可倒出的稀粥，符合 IDDSI 第 3 級（流質化）標準。
天然 IDDSI 等級
長時間熬煮的稀粥米粒完全溶解，形成均質流動的食物。稀身時符合第 3 級，較稠可達第 4 級。糊化澱粉天然凝聚、低風險，是吞嚥困難患者常用食物。
安全備製方法
以 1:10 比例將白米或碎米放入水或高湯，大火煮滾後小火慢煮 60–90 分鐘並不時攪拌，至米粒完全溶解。以細篩過濾或略為攪拌去除殘餘穀殼。完成品從傾斜湯匙應緩慢持續流下。
- ✓使用茉莉香米或碎米可加快米粒溶解。
- ✓煮時加薑片可助消化，且不會引入纖維顆粒。
- ✓即使外觀順滑，仍應過篩——部分穀殼可能殘留。
- ✓冷卻後重新測試；澱粉回生令粥變稠，可能升至第 4 級。
重要警告
- 完整或部分米粒是噎食風險——必須過篩成品。
常見問題
稀粥適合中風後吞嚥困難患者食用嗎？
- 適合，但須按正確 IDDSI 等級製作。稀粥在亞洲吞嚥困難護理中廣泛使用，溫暖熟悉且營養可調配。惟需先由言語治療師確認患者的指定等級——部分患者需要第 4 級或以上，稀粥對其可能不安全。
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瀏覽產品本頁內容僅供教育參考，不構成醫療建議。質地等級處方須由合資格言語治療師或醫生作出。