Level 7 — Regular / Easy to Chew

燉蛋（焗布甸）

順滑固定的燉蛋天然符合 IDDSI 第 7 級（普通/易咀嚼）——其質地柔軟均勻，較軟時亦可達第 6 級，稀化後可達第 4 級。對吞嚥困難患者在多個質地等級均適用的靈活甜品選擇。

天然 IDDSI 等級

烤或蒸至可切片的固定布甸符合第 7 級標準；質地較軟時符合第 6 級；稀化流質時符合第 4 級。此跨等級靈活性使其在吞嚥困難護理中極具價值。

安全備製方法

標準燉蛋：3 隻雞蛋加 250 ml 牛奶及 2 湯匙糖打勻，過篩後以 160°C 隔水焗 35–40 分鐘至剛好凝固。如需第 6 級質地，縮短 5 分鐘焗製時間或增加液體比例。如需第 4 級，使用流質蛋漿（不焗）。

✓焗蛋是為營養不良長者補充蛋白質和卡路里的優質選擇。
✓添加雲呢拿或輕度香料可顯著提高食慾及接受度。
✓流質蛋漿（未焗）天然符合第 4 級，無需任何調整。
✓可以添加高熱量配料（忌廉、葡萄糖聚合物）為體重下降的患者補充熱量。

常見問題

燉蛋適合吞嚥困難患者嗎？: 適合——燉蛋是最靈活的吞嚥困難食物之一。焗製燉蛋可達第 7 級或第 6 級，流質蛋漿可達第 4 級。富含蛋白質、脂肪及鈣質，耐受性良好，且廣受認識。確認燉蛋的固定程度符合患者的指定 IDDSI 等級。

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本頁內容僅供教育參考，不構成醫療建議。質地等級處方須由合資格言語治療師或醫生作出。