Level 4 — Puréed

牛油果香蕉蓉

熟牛油果與熟透香蕉的順滑凝聚混合蓉，是無需烹煮的天然高能量 IDDSI 第 4 級（糊狀）食物。

天然 IDDSI 等級

牛油果與香蕉混合後形成順滑、富含澱粉及脂肪的蓉，在碟上保持形狀。香蕉澱粉與牛油果脂肪天然凝聚，無需增稠劑，是最方便的天然第 4 級食物之一。

安全備製方法

將一個熟牛油果與一個熟透香蕉以叉子壓碎至無顆粒，加少量檸檬汁防止氧化，如需更順滑可攪打。測試：應在碟上隆起不攤流。按口味調整比例——香蕉多則更澱粉質，牛油果多則更幼滑。

✓以重量 1:1 比例混合，風味及質地最均衡。
✓即製即用——混合蓉 30 分鐘內氧化變色。
✓淋蜜糖增加甜味及熱量。
✓熱量密度高（約每 100 g 140 kcal）——注意份量。

常見問題

牛油果香蕉蓉可以替代商業吞嚥困難補充劑嗎？: 牛油果香蕉蓉熱量密度高且營養豐富，但不能替代專門設計以滿足完整微量營養素需求的口服營養補充劑（ONS）。它可以補充額外熱量及健康脂肪，減少所需 ONS 份量。飲食計劃應全面由營養師參與設計。

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