Level 5 — Minced & Moist

瑞可達芝士

幼滑瑞可達芝士，天然符合 IDDSI 第 5 級（細碎及濕潤）標準，是方便的高蛋白奶製品。

天然 IDDSI 等級

全脂瑞可達芝士是由細小凝乳顆粒懸浮於濕潤奶油基底的新鮮乳酪，顆粒天然≤4 mm、軟濕且均勻分佈，無需改良即符合第 5 級，是市場上最方便的天然第 5 級蛋白質食物之一。

安全備製方法

直接從容器取用全脂順滑瑞可達芝士，上桌前輕輕攪拌確保水分均勻分佈。直接食用或加少量過篩果蓉或蜜糖調味。切勿使用乾燥或顆粒感明顯的品種——上桌前確認質地幼滑濕潤。

✓全脂瑞可達比低脂品種凝聚性及水分更好——吞嚥困難患者應優先選用全脂。
✓以蜜糖及雲呢拿可作甜品用途，以香草及橄欖油可作鹹食用途。
✓如需要可攪打至第 4 級蓉狀——同一食物可跨越兩個等級。
✓冷藏冷食——瑞可達加溫後可能出現不理想質地。

常見問題

瑞可達芝士適合乳糖不耐受的吞嚥困難患者嗎？: 瑞可達作為新鮮乳製品含中等程度乳糖。輕度乳糖不耐受患者可能耐受小份量，尤其在混合餐食中。嚴重乳糖不耐受患者應避免瑞可達，改選植物性第 5 級替代品如炒碎豆腐或順滑鷹嘴豆泥。如需要，可向瑞可達加入乳糖酶滴劑減少乳糖含量。

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本頁內容僅供教育參考，不構成醫療建議。質地等級處方須由合資格言語治療師或醫生作出。