IDDSI — 國際吞嚥困難飲食標準

IDDSI 為質地調整食物及增稠飲品定義 8 個通用級別，是全球吞嚥困難照護的金標準。SeniorDeli 為 T/SATA 094-2025 參與起草單位，於香港 RCHE 提供臨床級落地方案。

甚麼是 IDDSI？

IDDSI 框架提供共通術語及嚴謹測試方法，讓全球臨床、照護及食品業以同一標準描述質地。Level 0–4 涵蓋飲品（稀至極稠），Level 3–7 涵蓋食物（流質至常規／易咀嚼）。每一級皆由客觀測試定義：叉滴流測試、流速測試、匙傾測試、指壓測試及 IDDSI 漏斗。

由以下指南開始：

• IDDSI 入門

  由此入手 — 各級含義、為何重要、如何辨識正確質地。

• 完整框架指南

  8 級全覽，飲品與食物之分、測試方法、過渡規則、臨床參考。

• Level 4 細泥級標準

  深度剖析香港 RCHE 最常用的一級 — 製備、測試、常見失敗。

• 安老院合規指南

  稽核清單、員工培訓、T/SATA 094 對齊、ISO 11000 RCHE 認證路徑。