T/SATA 094-2025 — グレーターベイエリア嚥下困難食品団体標準
GBA初の包括的介護食基準 — IDDSI準拠、2025年9月発行
深圳市分析測試協会（SATA）が発行するT/SATA 094-2025は、GBAの高齢者介護施設向け嚥下困難食品について、食感・栄養・表示の要件を定める基準です。
T/SATA 094-2025 とは？
T/SATA 094-2025は、深圳市分析測試協会（SATA）が2025年9月に発行した団体標準です。グレーターベイエリアの介護分野を対象とした、初の包括的な嚥下困難食品基準です。IDDSIレベルを分類基準として採用し、GBA固有の栄養最低基準、必須試験方法、施設向け食品包装への表示要件を追加しています。
カーウェルズの役割 — 参加起草機関
カーウェルズ・リミテッド（SeniorDeli）はT/SATA 094-2025の起草グループに参加起草機関として招聘されました。参加機関は10未満と少数です。中国の団体標準制度において、商業事業者が得られる最高の標準認証形態です。カーウェルズは関連2基準T/SATA 084-2025およびT/SATA 085-2025においても参加起草機関の地位を持ちます。
注：カーウェルズは参加起草機関（参加起草機関）の地位を持ちます。公開登録簿（ttbz.org.cn）での確認は進行中です。
関連するGBA介護食品基準（3件）
カーウェルズはT/SATA介護食品シリーズの3基準すべての起草に参加しました：
| 基準番号 | 適用範囲 | カーウェルズの役割 |
|---|---|---|
| T/SATA 084-2025 | 一般高齢者食品（嚥下困難以外） | 参加起草機関 |
| T/SATA 085-2025 | 高齢者栄養補助食品ガイドライン | 参加起草機関 |
| T/SATA 094-2025 | 嚥下困難食品（介護食品） | 参加起草機関 |
T/SATA 094-2025 の対象範囲
適用範囲
グレーターベイエリアの高齢者介護施設向け嚥下困難食品。香港、深圳、広州および他9都市をカバーします。
7つの食感カテゴリー
食品4カテゴリーと液体3カテゴリーで構成され、IDDSIレベル3〜7に対応。各カテゴリーに物理的・官能的要件が定められています。
必須試験方法
フォークドリップテスト、フローテスト、スプーンチルトテストが必須試験方法。施設調達の監査に向けた記録が必要です。
IDDSI 表示要件
施設向け食品包装にはIDDSIレベルの表示が必要。標準化された表示により、施設・給食業者・食品サプライヤー間の一貫したコミュニケーションが実現します。
栄養最低基準
食感カテゴリーごとにたんぱく質密度要件が定められており、食感調整が食事の栄養充足性を損なわないことを保証します。
SeniorDeli 製品 — T/SATA 094-2025 対応表
SeniorDeliの4種類の食感調整製品はすべてT/SATA 094-2025の食感カテゴリーに対応しています：
| 製品 | T/SATA 094 食感カテゴリー | IDDSIレベル |
|---|---|---|
| クリアシックナー（とろみ剤） | 液体レベル1〜4 | IDDSI 1〜4 |
| フードゲラント（食物成形粉） | 食品レベル3〜4 | IDDSI 3〜5 |
| コールドゲラント（冷製ゲル食粉） | 食品レベル4 | IDDSI 4 |
| フードソフトナー（食品軟化素材） | 食品レベル5〜6 | IDDSI 5〜6 |
よくある質問
T/SATA 094-2025 は強制的な基準ですか？▾
いいえ、これは任意の団体標準ですが、SWD関連のRCHE調達仕様書に広く採用されています。T/SATA準拠製品の使用は入札要件への対応を支援します。
T/SATA 094-2025 と IDDSI の関係は？▾
両者は補完的な関係にあります。T/SATA 094-2025はIDDSIレベルを食感分類システムとして採用し、その上にGBA固有の栄養最低基準、必須試験方法、表示要件を追加しています。
介護施設がT/SATA適合証明書を取得できますか？▾
はい、SATAの試験機関を通じて適合試験を受けることができます。適合審査プロセスや、SeniorDeli製品による対応支援については、お気軽にご相談ください。
T/SATA 094-2025 は香港以外にも適用されますか？▾
この基準はグレーターベイエリア（香港、深圳、広州および他9都市）向けに設計されています。GBAの高齢者にサービスを提供するあらゆる介護機関に関連します。
T/SATA 094-2025 はSWDの介護施設調達にどのような影響を与えますか？▾
SWD補助のRCHEは入札文書においてT/SATA準拠製品を指定するケースが増えています。T/SATA準拠製品を使用することで、調達審査に必要な文書が自動的に整備され、行政負担が軽減されます。
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