IDDSI — 国際嚥下障害食標準化イニシアチブ

IDDSI は嚥下調整食ととろみ飲料に対する 8 段階の世界共通基準を定義します — 嚥下障害ケアにおけるグローバル・スタンダードです。SeniorDeli は T/SATA 094-2025 起草機関として、香港 RCHE 全域で臨床グレードの導入支援を提供します。

IDDSI とは？

IDDSI フレームワークは共通用語と厳密なテスト法を定め、世界中の臨床家・介護者・食品メーカーが同じテクスチャを同じ言葉で語れるようにします。Level 0–4 は飲料（薄い → 非常に濃厚）、Level 3–7 は食事（流動 → 普通／咀嚼容易）を網羅。各レベルは客観的テスト（フォーク滴下、流量、スプーン傾斜、指圧、IDDSI ファンネル）で定義されます。

以下のガイドから始めてください：

• IDDSI 入門

  ここから始める — 各レベルの意味、重要性、正しいテクスチャの見分け方。

• 完全フレームワーク・ガイド

  全 8 レベル、飲料と食事の区別、テスト法、移行ルール、臨床リファレンス。

• Level 4（ピューレ）基準

  香港 RCHE で最も使われるレベルの徹底解説 — 調製、テスト、失敗パターン。

• 介護施設コンプライアンス・ガイド

  監査チェックリスト、スタッフ研修、T/SATA 094 整合、ISO 11000 RCHE 認証への道筋。