Level 4 — Puréed
アボカドピューレ
なめらかでクリーミーなアボカドピューレ。皿の上で山盛りになり、IDDSI レベル 4（ピューレ状）に適合する栄養豊富な食品です。
天然 IDDSI レベル
完熟アボカドの果肉は自然にまとまりのあるなめらかな質感で繊維がほとんど目立ちません。マッシュまたはブレンドすると皿の上で山盛りになり、傾けると一塊で落ちます。一価不飽和脂肪が高く、低栄養の嚥下障害患者に有益なエネルギー密度を提供します。
安全な調理方法
完熟のアボカド（軽く押すと沈み皮が濃い色）のみ使用します。半分に切り種を除き、果肉をすくい取ります。完全になめらかになるまでブレンドまたはマッシュし、種の近くの筋状繊維を取り除きます。少量のレモン汁で変色を防ぎます。
- ✓未熟のアボカドは絶対に使わないでください——蝋質で繊維質があり、レベル 4 に適合しません。
- ✓レモンまたはライムジュースで色を保ちます。
- ✓アボカドピューレは急速に酸化します——すぐに提供するか、表面にラップを密着させて保存してください。
- ✓ヨーグルトやクリームチーズを少量混ぜるとタンパク質が増えます。
よくある質問
アボカドピューレは低体重の嚥下障害患者に十分なカロリーを提供できますか？
- はい。アボカドは 100 g あたり約 160 kcal のカロリー密度があり、15 g の心臓に良い一価不飽和脂肪を含んでいます。食形態調整食において最適な高カロリーのレベル 4 食品の一つです。タンパク質強化ピューレと組み合わせてエネルギーとタンパク質の両方を補いましょう。
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製品を見る本ページは教育目的のみを意図しており、医療アドバイスを構成するものではありません。食形態レベルの処方は資格を持つ言語聴覚士または医師が行う必要があります。