Level 4 — Puréed
バターびーんズピューレ
なめらかなバター豆（ライマ豆）ピューレ。植物性タンパク質と食物繊維が豊富な IDDSI レベル 4（ピューレ状）食品です。
天然 IDDSI レベル
バター豆は加熱するととても柔らかいでんぷん質になり、なめらかなまとまりのあるピューレになりやすいです。豆自体の自然なクリーミーさでレベル 4 の凝集性が得られます。
安全な調理方法
缶詰または水に浸した乾燥バター豆を非常に柔らかくなるまで煮ます。温かい水かだし汁少量、オリーブオイル少量、調味料とともにブレンドします。豆の皮の断片が残ればふるいにかけます。皿の上で山盛りになることを確認します。
- ✓皮を取り除いてからブレンドすると最もなめらかになります——皮がざらつきを生みます。
- ✓クリームやオリーブオイルを少量加えると食べやすさとカロリー密度が上がります。
- ✓トマトのクーリスや軽いハーブオイルと合わせると見た目が良くなります。
- ✓一人分ずつ冷凍できます——再加熱時にだし汁を加えて再ブレンドしてください。
よくある質問
バター豆ピューレは慢性腎臓病の嚥下障害患者に適していますか？
- バター豆はカリウムとリンが中程度に多く、慢性腎臓病（CKD）患者では制限が必要な場合があります。個別の CKD 患者に適切かどうかは管理栄養士と腎臓専門医が確認する必要があります。腎機能制限のない患者には優れた植物性タンパク源です。
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製品を見る本ページは教育目的のみを意図しており、医療アドバイスを構成するものではありません。食形態レベルの処方は資格を持つ言語聴覚士または医師が行う必要があります。