Level 5 — Minced & Moist
ほぐし缶詰ツナ
缶詰ツナを水気を切ってマヨネーズや軽いソースで和えた IDDSI レベル 5（細かく湿った状態）の手軽なタンパク質食品です。
天然 IDDSI レベル
水煮または油漬けの缶詰ツナは自然に柔らかいフレーク状の粒子からなります。水気を切って結合剤（マヨネーズ・クリームチーズ・濃いソース）と混ぜると≤4 mm の湿った粒子がレベル 5 を満たします。調理不要で最も手軽なレベル 5 タンパク質源の一つです。
安全な調理方法
缶詰ツナの水気を十分に切ります。マヨネーズ・クリームチーズ・ギリシャ式ヨーグルトで粒子が完全にコーティングされてまとまるまで混ぜます。粒子サイズを確認し、4 mm を超えるフレークはフォークでさらに細かくします。混合物が乾燥したり崩れたりしないこと。
- ✓水煮ツナは脂肪が少なく、油漬けはカロリーが高い——患者のニーズに応じて選んでください。
- ✓マヨネーズは水分とまとまりを同時に提供します；ギリシャ式ヨーグルトは低脂肪の代替品です。
- ✓すぐに提供するか冷蔵してください——室温で乾燥しないようにしてください。
- ✓レモン汁と白こしょうで風味付けします。
重要な注意事項
- 結合剤なしでそのまま缶からツナを提供しないでください——乾燥したフレーク状の粒子は重大な誤嚥リスクです。
よくある質問
缶詰ツナは水銀に敏感な嚥下障害患者（妊婦や幼児など）に安全ですか？
- ライトツナの缶詰（カツオ）はホワイトツナや生のマグロより水銀含量が低いです。水銀制限のない高齢嚥下障害患者には週 2〜3 回の摂取が安全とされています。妊婦、授乳中の女性、幼児は安全な摂取頻度について医師に相談してください。その他の嚥下障害患者には、缶詰ツナは手軽で手頃なレベル 5 のタンパク源です。
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製品を見る本ページは教育目的のみを意図しており、医療アドバイスを構成するものではありません。食形態レベルの処方は資格を持つ言語聴覚士または医師が行う必要があります。