Level 7 — Regular / Easy to Chew
お茶漬け
温かいご飯に熱いお茶またはだし汁をかけた伝統的な日本料理で、IDDSI レベル 7（普通食・噛みやすい）に自然に適合し、浸漬時間を長くするとレベル 6 に近づきます。日本の介護施設で広く活用される親しみやすい食品です。
天然 IDDSI レベル
お茶漬けでは米粒が熱い汁を吸って大幅にやわらかくなり、普通のご飯より食べやすくなります。周囲の液体が口腔内の食塊を潤滑します。通常レベル 7 または浸漬時間によってレベル 6 に達します。
安全な調理方法
茶碗に温かいご飯を盛り、熱いお茶またはだし汁（約 150 ml）をかけます。2〜3 分浸してから提供します（長く浸すほどやわらかくレベル 6 に近づく）。梅干しは種を除いてつぶし、のりはやわらかいものか省略します。
- ✓5 分以上浸すとやわらかくなりレベル 6 に近づきます。
- ✓緑茶よりだし汁を使うと旨みが増えカロリーも摂れます——カロリー補給が必要な高齢患者に最適。
- ✓あられ・のりフレーク・ごまなど硬いトッピングは誤嚥リスクになるため省いてください。
- ✓かけた直後にすぐ提供——米粒は急速に液体を吸い込みます。
重要な注意事項
- 硬いトッピング（あられ・のりフレーク・ごま）は絶対に加えないでください。
- 梅干しは必ず種を取り除いてつぶしてから使用してください。
よくある質問
嚥下障害のある方にお茶漬けは適していますか？
- はい——お茶漬けは日本の嚥下障害患者にとって文化的に重要な食品で、家庭でも介護施設でも簡単に作れます。熱い汁が米粒をやわらかくし、食塊を潤滑します。硬いトッピングはすべて省き、だし汁で提供してください。レベル 6 が必要な患者には 5 分以上浸漬してから提供してください。
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製品を見る本ページは教育目的のみを意図しており、医療アドバイスを構成するものではありません。食形態レベルの処方は資格を持つ言語聴覚士または医師が行う必要があります。