Level 6 — Soft & Bite-Sized
煮りんご（コンポート）
少量の水でやわらかく煮たりんごは、シンプルで自然に IDDSI レベル 6（やわらかく一口大）に適合する果物です。ビタミン C と食物繊維を提供し、嚥下障害患者に食の多様性をもたらします。
天然 IDDSI レベル
生のりんごは硬くてどの嚥下障害レベルにも適しません。煮りんごはフォークでつぶせるほどやわらかくなり、最小限の舌の圧力で≤15 mm の一口大に分かれ、レベル 6 の基準を満たします。
安全な調理方法
皮をむいて芯を取り、1 cm 角に切ります。少量の水（シナモン少々可）で 8〜12 分煮ます。2 本の指で押して簡単につぶれることを確認します。汁ごと盛り付けます。
- ✓やわらかい品種（ふじ・ジョナゴールド）のほうが均一にやわらかく煮えます。
- ✓少量の砂糖やはちみつを加えると食欲が低下した患者にも食べやすくなります。
- ✓煮りんごは冷凍保存できます——まとめて作り分けておくと便利です。
- ✓レベル 4 が必要な場合は、煮りんごをブレンドしてなめらかなアップルソースにします。
よくある質問
嚥下障害のある方はりんごを食べられますか？
- 生のりんごは嚥下障害患者に安全ではありません——硬くてカリカリで誤嚥リスクが高い。煮りんご（コンポート）は 2 本の指で押して簡単につぶれる状態であれば IDDSI レベル 6 に適合します。調理前に皮をむき、≤15 mm に切って提供してください。
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製品を見る本ページは教育目的のみを意図しており、医療アドバイスを構成するものではありません。食形態レベルの処方は資格を持つ言語聴覚士または医師が行う必要があります。